家政コースでは、家庭科教育、食物学、被服学、家庭経営学、保育学、住居学についてより専門的に学ぶ授業が提供されています。さらに、課題研究としてこれらの分野の中からいずれか一つについて課題研究を行います。課題研究は指導教官のもとで、自分の希望するテーマについて研究を進めますが、家政教育専修では特に本人の主体的取り組みを期待しています。また、研究に際しては実験、実態調査、文献調査等とともに、家政学会を初め関連学会への参加等も行っています。修了後の進路としては、教員、研究所、企業等への就職などがあり、大学院で学んだ成果を発揮しています。男性女性を問わず意欲あるみなさんの入学を期待します。また、現職教諭の方の入学も期待します。

家政教育コースでは、中学校を中心に小学校や高等学校の教師（家庭科）になるべく、人間および人間を取りまく「くらし」の理解を教育基盤として、人間が人間らしく生活するために整備、充足しなければならないことについて考え、研究し、すべての人が快適で質の高い豊かな生活をするための知識や工夫について学びます。現代社会の生活環境に対するニーズをゆとりとうるおいのある快適な生活環境の創造として捉え、"創造性豊かな人間社会を築くことのできる教師を養成する"ことを目的としています。

高橋哲也
・茶殻を利用した茶殻配合紙の機能性
・コラーゲン人工皮膚を用いた紫外線カット繊維素材の南極での曝露研究

麻生祐司
・メタボリックシンドロームを防ぐ機能性乳酸菌の探索と食品への応用
・島根県特産漬物から分離した機能性乳酸菌の機能解析と健康効果に関する研究

正岡さち
・家族の生活（団らん、家事等）からみた住空間のあり方に関する研究
・小・中・高の家庭科における住教育とその教材開発に関する研究

生涯学習としての家政教育の体系化に関する研究、ジェンダーと家庭科、家庭科における環境教育の実践

幼児心理学
発達心理学
家庭科教育
（保育分野）

幼児を保育する母親の育児不安に関する研究、保育者の蓄積的疲労徴候に及ぼす自己効力感・ソーシャルサポートの効果、育児相談電話の内容分析に関する研究、子どもの家庭での手伝いが向社会的行動や社会的責任性に及ぼす効果、育児に関する自己効力感の研究

光触媒酸化チタンなどを用いたクリーンな抗菌繊維、南極でのコラーゲン人工皮膚を利用した紫外線カット繊維に関する曝露研究、繊維リサイクル・繊維の防汚性に関する研究

家族の生活と住まいに関する研究、住宅における諸要因が居住者の心理に及ぼす影響に関する研究、家庭科における住教育に関する研究